8種のスパイスセット

【セットの内容】

ミックスハーブ
ネパールやインドでは、豆やジャガイモ料理によく使われるハーブ「カスーリメティ」をメインに、ヒマラヤ産のピンクソルト・ジンジャー・フェネグリークなどをブレンドしたミックスハーブです。個性豊かなハーブが複雑に絡み合い、豊かな味わいを生み出します。
〈使い方〉
ビーフ、ポーク、チキンなどどんなお肉にも相性抜群です。また、揚げ野菜に振りかけるだけで、美味しく出来上がります。お酢やオイルと混ぜてドレッシングにもお使いいただけます。

ハーブソルト
一振りで料理の味に深みが出る、便利なハーブソルト。豊富なミネラルを含み、まろやかで味わい深いヒマラヤ産のピンクソルトをベースに、コーヒーと共に育ったたくさんのハーブをブレンドしました。ジャガイモやお肉、トマトなど、あらゆる料理の味付けにお使いください。
〈使い方〉
お肉も野菜もハーブソルトとコショウだけで、美味しいソテーの出来上がり。薄切りトマトとモッツァレラに、ハーブソルトとオリーブオイルをかけてカプレーゼに。また、パスタソースのベースや自家製ドレッシング作りにお使い下さい。

カレーパウダー
ネパールの大自然に育まれた11種類のスパイスをブレンドしたカレーパウダーです。奥行きのある風味と香りをお楽しみいただけます。肉や野菜などを手軽に味付けできるほか、ガラムマサラやチャイマサラと一緒に本格的なスパイスカレー作りでも大活躍の一品です。
〈使い方〉
カレーは、もちろんビーフ、ポーク、チキンなどどんなお肉にも相性抜群です。また、野菜炒めの仕上げに振りかけるだけでカレー風味の出来上がり。

ガラムマサラ
香りと辛みの際立つスパイスをブレンドした、おなじみのミックススパイスです。特にオイルとの相性が良く、カレーパウダーと一緒にスパイスカレーの材料としてお使いいただくのはもちろん、あらゆる料理の風味づけにお使いください。本場のスパイシーな香りを楽しめます。
〈使い方〉
カレーの作り方
１）鍋に油をひき、玉ねぎ１個、にんにく、しょうがを加え、良い香りがするまで炒め、肉を200g加える。２）ガラムマサラ大さじ１杯、カレーパウダー（別売）大さじ１杯、ヨーグルト大さじ３杯、トマト１個を炒め、浸るぐらいまで水を入れ、じっくり煮込み、塩で味を調える。

チリペッパー
オーガニック農薬として活躍する唐辛子。辛さだけでなくフルーティーな香りのあるハバネロを中心に、ジンジャー・ステビア・ティムールをブレンドしてチリペッパーを作りました。普段お使いの一味や七味の代わりとして、チリスイートソースの材料として、様々な料理にアクセントを添えます。
〈使い方〉
一味や七味の代わりとして、お使いいただけます。また、お酢100cc・砂糖50g・チリペッパー小さじ１を加え煮詰めてればスイートチリソースとしてお使いいただけます。

ティムールペッパー
ネパール料理や四川料理にも使われるスパイス。少量でもピリッとした強い刺激があり、鼻に抜ける華やかな柑橘系の香りが癖になる味わいです。普段のコショウ代わりになるほか、特にトマトやミルクを使った料理にお使いいただくのがおすすめです。
〈使い方〉
コショウの代わりにお使いいただけます。麻婆豆腐、タンタン麺とも相性抜群。ミルク系パスタに振りかけるのもおすすめです。舌を指すような辛味が特徴。

チャイマサラ
主にチャイ向けに、シナモン・ジンジャー・ステビア・ブラックカルダモンなど香りの際立つスパイスをブレンドしたミックスハーブです。手軽に本格的なチャイが楽しめます。また、チャイ以外のドリンクや肉料理の風味づけなどにもお使いいただけます。
〈チャイの作り方〉
１）鍋に牛乳200ml、紅茶葉スプーン一杯分、チャイマサラ小さじ１杯分を入れ、弱火で火にかける。
２）煮出してきたら砂糖かハチミツを入れ、溶けたら火を止めカップに注ぐ。ココアにふりかけてもOK!

シナモンシュガー
スイーツに登場するスパイスとしておなじみの、シナモンを砂糖と合わせました。独特の甘みと香り、かすかな辛みのある後味が、トーストやホットケーキ、クッキー、アイスクリームなどと相性抜群です。カフェラテや紅茶などの飲み物に入れても美味しくいただけます。
〈使い方〉
そのまま食パンにかけてトーストしてください。また、ハチミツ、バナナ、りんごとも相性抜群です。カフェラテやホットミルク、紅茶に振りかけても美味しいです。